Waarom brood net zo ongezond kan zijn als chips

Brood is in Nederland zo vanzelfsprekend geworden dat we het bijna automatisch als “basisvoedsel” zien. Toch gedraagt vooral wit en zacht fabrieksbrood zich in je lichaam veel meer als chips dan als de voedzame volkorenboterham uit de voorlichtingsfolders. Wie dag in dag uit uitsluitend witbrood eet, schuift ongemerkt…