'Betaal-wat-je-wilt' in de horeca: heeft het kans van slagen in Nederland?

Het Mexicaanse restaurant Masala y Maiz in Mexico-Stad heeft een Michelinster, maar de eigenaren staan vooral bekend om hun bijzondere initiatief: 'Eet wat je wilt, betaal wat je kunt missen'. Bezoekers betalen er wat ze kunnen missen, zodat iedereen –