Bretonse driesterrenchef Roellinger is nu activist duurzame vis

Voor de Bretonse sterrenchef Olivier Roellinger is de keuken een plek van activisme. Bij de VN-oceaantop in Nice pleit hij voor bescherming van de oceaan, en laat hij proeven hoe wetenschap, duurzaamheid en lekker eten samen kunnen gaan.