Waarom alleen zalm op de kaart? ‘We zijn de lekkernijen van dichtbij vergeten’

„Nederlanders moeten weer schol en tong leren eten”, zegt Albert Jan Maat, voorzitter van NetVisWerk, de belangenvereniging van kust- en binnenvissers. We kiezen volgens hem te vaak voor buitenlandse soorten zoals zalm en dorade. Ondertussen dreigen N