Eet minder vlees en meer peulvruchten, adviseert Gezondheidsraad, 'maar het hoeft niet in één keer'

Minder vlees op tafel, meer peulvruchten en noten, dat is volgens de Gezondheidsraad de formule om gezond en milieuvriendelijk te eten. Nieuw is dat advies niet, want wetenschappers roepen het al jaren, maar het komt nu ook nadrukkelijker in de nieuwe voe