De opkomst van functional foods: hype of een blijvertje?

Paddenstoelen in je matcha latte, een açaí-bowl als ontbijt en skyr met extra proteïnen: wie hip wil zijn, doet dat vandaag via eten. Een gesprek met Steven Beyers (Fungtional) en Margaux Bonte (Holy Berry) over de opmars van adaptogenen, açaí en de toekomst van functionele voeding.