Van quinoa tot jobstranen: hoeveel van deze vergeten granen kent u?

Van brood en pasta tot bier en pap: graan zit overal in ons dagelijks menu. Een nieuw boek laat zien hoe rijk, veelzijdig en wereldwijd deze voedselgroep is.Wat hebben een boterham, muesli, een bord spaghetti, een kom rijst en een glas bier gemeen? Ze zijn allemaal gebouwd op hetzelfde fundament: graan.Hoe belangrijk…