Dit is waarom plantaardige kaas nog altijd niet wil doorbreken (maar er is hoop)

Het gaat goed met de verkoop van vleesvervangers en havermelk, maar de verkoop van plantaardige kaas blijft achter. Van alle kaas die in ons land verkocht wordt, is minder dan een procent plantaardig. Het probleem: vegakaas lijkt qua smaak en structuur niet op echte kaas. Er is echter hoop.