Club Gelato heeft voor iedereen een ijssmaak: ‘Het is in feite een patisserieproduct’

Goed ijs maken is zo eenvoudig nog niet, weet Lisa Wife (35). Iedere druppel melk en elk grammetje suiker heeft invloed op de smaak en het mondgevoel, legt ze uit. “Het is veel complexer dan ik dacht. IJs is in feite een patisserieproduct.”