#CoronaCooking: Zuurdesembrood met bloem, water en een portie geduld (nu.nl)

hype van tig jaar geleden is nu ineens ontdekt door hipsters e.d.?

@1 Door hipsters was het al ontdekt want die hadden al tijd genoeg.
Vanwege Corona wordt het mainstream.

@2 Stamppot vleermuis zal er voorlopig nu wel even niet meer inzitten, maar de nood moet wel heel erg hoog worden voor ik ga overschakelen op dat bokkevreten voor hipsters.

Waarom moet nu.nl nu opeens slijmen met fermenteren en zuurdesem? Ik doe het al jaren omdat ik een hekel heb een aan de voedselmaffia die de hele voedselproductie probeert te monopoliseren en de wereldbevolking afhankelijk wil maken van hun winstbejag en manipulatie. Zou nu.nl nu opeens de lokalen, alternatieven, anti-monsanto en anti genetische manipulatie bewegingen willen steunen? Ik kan dit niet volgens, er zal wel iets ander achter zitten.

@3 Ja, daar wordt geen enkele niet-hipster vrolijk van.
Als er dan toch iets gemaakt moet worden dat een hoop tijd kost dan ga ik toch echt wel voor dat sudderrundvlees.

@5
Klinkt al een heel stuk beter dan zuurdesembrood, ik kom wel een vorkje meeprikken.

@6 Kon ik dat maar klaarmaken!
Mijn vriendin of haar moeder ook niet.
In mijn ervaring moet je daar een vrouw van een respectabele leeftijd voor zijn, net als voor ècht goeie gehaktballen.

@7
De gehaktballen van mijn moeder zijn onovertroffen, mijn vrouw is meer van dat experimenteren. Dan moet ik eerst vragen wat er allemaal doorheen zit.

Zuurdesem is net zo makkelijk als ouderwets draadjesvlees. Als je vlees niet zacht wordt, komt het omdat het niet is ontvliesd, waardoor het wel goedkoper is. Dat los je op door er citroen of azijn bij te doen. Je braadt je vlees aan, doet er wat lauwwarm water met azijn of stukjes citroen bij en evt. zout en laurier, deksel erop, goed heet maken, en dan op een laag pitje laten sudderen. Een kind kan de was doen, en mannen ook.

En hipsters hebben niks met zuurdesem te maken, het wordt al duizenden jaren gemaakt en is dus makkelijk en ook goedkoper dan fabrieksbrood waar ook nog eens allerlei rotzooi door zit. Mijn meel voor een brood kost zeventig cent, met gist erbij misschien 80 cent, en als je snapt hoe het werkt is de smaak precies zoals je hem wil.