Croissants of paaseitjes over met Pasen? Dit doe je met de restjes

Paaseitjes, paasbroden en schalen vol gourmetvlees, mogelijk zit ook jij ermee opgescheept na de paasdagen. Het is zonde om weg te gooien, maar misschien weet je niet wat je er mee moet of kunt doen. Daisy Scholte van het kookboek Lekker koken met restjes en het Voedingscentrum geven tips, zodat je niks meer hoeft weg te gooien dit jaar.

Paaseitjes zijn niet alleen voor Pasen 
,,Mensen kopen altijd heel veel paaseitjes waar veel van overblijft. Paaseitjes zijn heel leuk om te verwerken in een gerecht”, vertelt Daisy Scholte. ,,Je kunt er bijvoorbeeld warme choco van maken door twee of drie eitjes in warme melk te doen, zo kun je ook nog variëren met smaakjes. Je kan ook een eitje in een cupcake doen of oprollen in een croissantje en die in de oven stoppen.”

Oud brood 
Bij het paasontbijt, de brunch of lunch staat er vrijwel altijd brood op tafel. Met zowel een paasbrood als normaal brood kun je nog veel doen, ook al is het al oud geworden. Op de site van het Voedingscentrum staan recepten die zich perfect lenen om oud brood toch nog te gebruiken. Zo kun je een Italiaanse broodsoep maken, of een broodbakje met eierragout. Scholte laat ook nog weten dat je voor een broodpudding kan gaan, hierin kun je naast normaal brood ook het overgebleven paasbrood verwerken.

Vlees 
Scholtes tip voor overgebleven vlees is om het niet weg te gooien maar op te bakken. ,,Vlees is een stuk langer te bewaren als het gaar is. Je kunt er de dag erna een heel lekker nasigerecht van maken. Dan kun je het vlees klein snijden, eventuele groenten toevoegen en  dan hoef je alleen rijst en nasikruiden toe te voegen.”

Bij de voorbereiding kun je op enkele dingen letten, zodat je minder eten hoeft weg te gooien of te hergebruiken, zegt Scholte. ,,Het is leuk om veel eten op tafel te zetten, maar dit is lang niet altijd nodig. Bij het ontbijt hoef je niet álle broodjes al af te bakken. Dan blijven er gebakken broodjes over, en die worden dan oud. Bak wat nodig is, en eventueel kun je later nog broodjes bij bakken. Hetzelfde geldt voor het vlees: pak niet alles in een keer uit. Vlees dat niet uit de koelkast is geweest kun je nog zeker twee dagen in de koelkast bewaren. En dit is een leuk weetje: voor elk uur dat melk buiten de koelkast staat, is het een dag minder houdbaar. Schenk dus de glazen in, maar zet het pak dan terug in de koelkast.”

Dit artikel verscheen eerder op deze site op 15 april 2019. Met dit recept kun je van oud brood iets heerlijks maken:

Bekijk hier onze video’s over Koken & Eten: