Kreeft? Die eten we dit jaar met bier
Koken & etenDit jaar belooft een goed kreeftenjaar te worden. Voor het eerst is er een kreeftenbier ontwikkeld dat bij de kreeft geschonken wordt bij de restaurants van De Kring van de Oosterscheldekreeft.
Donderdag werd traditiegetrouw het kreeftenseizoen geopend. De eerste Oosterscheldekreeft werd uit het water gevist door visser Gerrie van der Hoek en aangeboden aan eregast Kees Jansma om later door Ronald Koeman geveild te worden voor het goede doel, stichting Support Casper.
Het kreeftenbier, dat onder de naam Nautilus op de markt komt, heeft een lichte sinaasappel- en mandarijnachtige citrussmaak die goed samengaat met de zoetige smaak van de kreeft.
,,Die citrussmaak komt van de hoppen die we aan dit bier hebben toegevoegd," vertelt Ewald Visser van brouwerij Maximus, een kleine ambachtelijke brouwerij uit Utrecht. ,,De hoppen komen uit Duitsland en Amerika. Toen we werden benaderd om dit bier te brouwen waren we blij verrast. We brouwden al eerder een saison bier dat bij de Librije wordt geschonken bij schaal- en schelpdieren. De mout voor Nautilus haalden we bij de ambachtelijke mouterij The Swaen uit Kloosterzande. Zo heeft het bier toch lokale ingrediënten."
Het bier smaakt vast goed bij deze lobster rolls. Neem 4 briochebroodjes, snij ze open en rooster ze kort. Laat een Oosterscheldekreeft van plus minus 800 gr. in water gaar koken en haal het vlees uit de scharen en het pantser. Meng het coril (dat is merg uit de kop) met mayonaise. Leg wat blaadjes sla op de broodjes, maak de kreeft aan met de mayonaise en verdeel het over de broodjes. Strooi er wat kervel over. Lekker met een Nautilusbiertje erbij.
De eerste kreeft ging dit jaar naar Ronald Koeman:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMGeldflaters
Tom wilde geen varken in soep: ‘Meisje haalde schouders op en zei dat we zelf besteld hadden’
-
PREMIUMVoor jou getest
Van dit merk heb je vast nog nooit gehoord, maar zij maken de lekkerste kant-en-klaarpannenkoeken
Een op de drie Nederlanders eet minstens eens per maand pannenkoeken. Bij voorkeur belegd met stroop, poedersuiker of spek. Tijd voor een blinde smaaktest met 10 kant-en-klaarsoorten uit de supermarkt. ,,Deze heeft alles: aantrekkelijk om te zien, mooi smeuïg en een lekkere smaak.’’ -
NVWA waarschuwt voor besmette gehaktbal
Twee producten van verschillende supermarkten zijn mogelijk besmet met de gevaarlijke bacterie Listeria. Het gaat om gehaktballen van supermarktketen Jan Linders en de verse ‘traiteurmaaltijd’ andijviestamppot met gehaktbal van de Hoogvliet. -
Zomerfruit en chocola zouden zonder bijen niet bestaan: zo help je deze insecten een handje
Het is dat bijen geen horloges dragen, anders zouden die op vijf voor twaalf staan. Voor hen, maar ook voor ons eigen hachje, is het daarom zaak om ze een handje te helpen. Want zomervruchten, chocola en notenrepen kunnen door bijensterfte zomaar tot de geschiedenis gaan behoren. Help de natuur een handje met je eigen insectenhotel. Wij leggen uit hoe je start. -
PREMIUMVoor jou getest
Deze afbakbroodjes kun je met Pasen beter niet serveren: ‘Moet je kijken, deze is helemaal groen’
Zondag is het Pasen. Daar horen feestelijke broodjes bij die voor een keertje wit mogen zijn. Drie bakexperts testten blind tien soorten afbak-kaiserbroodjes uit de supermarkt: ,,Met goed beleg zijn deze prima te eten.” Bekijk de rapportcijfers en beoordeling onderin.
-
PREMIUM
Voor 2,38 euro bereidt chef-kok Herman den Blijker een topmaaltijd: ‘Is helemaal niet moeilijk’
Rotterdam -
-
-
PREMIUM
Er zijn drie belangrijke symptomen voor hartfalen: ‘Altijd sokrand in je benen hoort niet’
Elke dag overlijden er 22 mensen aan hartfalen. Wat hartfalen precies is, weet maar één op de vijf mensen. Daarom is het deze week De Nationale Hartfalen Week. Cardiologen Steven Chamuleau en Jozine ter Maaten geven antwoord op zeven vragen over hartfalen. ,,Als je als 50-jarige een trap op loopt en het benauwd hebt, dan is dat gek.’’ -
DE KWESTIE202
Praat mee: Is suikerbelasting op suikervrije dranken wel eerlijk?
In de Kwestie leggen we elke werkdag een vraag over een actueel thema aan onze lezers voor. Reageer hieronder ook op deze kwestie.
-
PREMIUM51
Hoe gezond zijn melkvervangers zoals havermelk: ‘Bevatten geen cholesterol, maar ze verschillen veel’
-
video
Populaire veganiste valt van haar voetstuk nadat ze betrapt werd met bord vis
Bijna 500.000 abonnees op YouTube, maar liefst 1,3 miljoen volgers op Instagram: Rawvana heeft in zes jaar tijd een heuse fanbasis uitgebouwd als gezicht van het veganisme. Toen de 29-jarige vrouw echter betrapt werd met een bord vis voor haar neus, kreeg ze veel kritiek. -
-
met foto's
Eigenaar Hollands snoepzaakje kijkt met verbazing naar bestelling tv-kok Nigella Lawson: ‘Ze is echt hardcore’