Negentien mensen ziek na eten besmet varkensvlees Nederlands slachthuis
VoedselveiligheidEen Nederlands slachthuis heeft aan tientallen bedrijven varkensvlees verkocht dat is besmet met salmonella. Het gaat om de variant Salmonella Goldcoast. Tot nu toe zijn zeker negentien mensen ziek geworden na het eten van besmet vlees. Nu duidelijk is waar de besmettingsbron vandaan komt, komen de eerste waarschuwingen naar buiten. De eerste supermarktketen die klanten waarschuwt voor mogelijk besmet vlees, is Aldi. Het gaat om Elzassercervelaat en pepercervelaat.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) meldt dat het gaat om varkensvlees dat in de periode 4 juni tot en met 24 oktober 2018 is afgezet. In Nederland zijn sinds de afgelopen zomerperiode meer patiënten met Salmonella Goldcoast gesignaleerd dan gewoonlijk. ,,Normaal gaat het om zo'n acht besmettingen, vanaf juli registreerden we al negentien gevallen. Aan de hand van DNA-onderzoek konden we de patiënten linken met deze specifieke slachterij. We hebben hierbij samengewerkt met het RIVM’’, aldus NVWA-woordvoerder Tjitte Mastenbroek.
Onvoldoende verhit
De besmetting is ontstaan doordat het slachthuis het vlees niet voldoende verhitte, waardoor de salmonellabacterie overleefde. ,,Deze verandering in het slachtproces had het bedrijf eerder dit jaar ingezet, met de besmetting als gevolg. Na de tracering hebben we de slachterij uiteraard meteen op de hoogte gebracht en is het proces aangepast, het vlees wordt nu voldoende verhit’’, aldus Mastenbroek die niet wil zeggen om welk bedrijf het gaat.
De NVWA is volop bezig met het inventariseren van afnemers van het varkensvlees. Het bedrijf heeft niet alleen aan Nederlandse, maar ook aan buitenlandse bedrijven geleverd. Het gaat om meerdere landen in de EU, waaronder België. De Belgische evenknie van de NVWA waarschuwde afgelopen weekend al voor het eerst dat er sprake is van salmonellabesmetting. Meerdere supermarktketens zoals Delhaize, Lidl en Aldi hebben hierop terugroepacties ondernomen.
Vatbaar
Hoe ziek de negentien mensen zijn geweest, laat de NVWA in het midden. ,,De Goldcoast-variant is niet de meest gevaarlijke variant, maar het ligt eraan hoe vatbaar je voor de bacterie bent. Ouderen en zwangere vrouwen hebben meer risico ziek te worden. Tot nu toe is de besmetting niet levensbedreigend geweest. Vanuit het buitenland zijn ons nog geen meldingen van zieken bekend.’’
Aldi
Aldi waarschuwt voor Elzassercervelaat en pepercervelaat van 150 gram met houdbaarheidsdata 26-11-2018 tot en met 07-01-2019. De cervelaat is mogelijk besmet met de bacterie. Het eten van de cervelaat kan een gevaar vormen voor de gezondheid, vooral voor ouderen, mensen met een verzwakt afweersysteem en zwangere vrouwen. Consumenten wordt dringend verzocht deze producten niet te eten.
De NVWA is inmiddels bezig al het varkensvlees afkomstig van de slachterij in de periode 4 juni tot en met 24 oktober te traceren. ,,Het is aan de betrokken bedrijven de producten waarin varkensvlees is verwerkt zo nodig uit de handel te halen. De NVWA ziet hier op toe. Omdat het traceringsonderzoek nog loopt is nu nog niet geheel bekend in welke producten dit vlees is verwerkt en of deze producten nog verkrijgbaar zijn. De NVWA heeft via het Europese Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) de betrokken lidstaten ingelicht over deze traceeractie.’’
Waarschuwingen
Als blijkt dat aan Nederlandse consumenten ook andere producten zijn geleverd die mogelijk een gevaar zijn voor de volksgezondheid, zullen meer publiekswaarschuwingen volgen. De NVWA zal die waarschuwingen dan op haar website plaatsen.
Om het risico op infectie zo klein mogelijk te houden is het verstandig om rauw varkensvlees voor consumptie door en door te verhitten. Bij goed verhitten is het risico minimaal, omdat de Salmonella-bacterie dan wordt gedood. De bacterie wordt gedood als je het product gedurende minimaal 2 minuten verhit tot 70 graden (kerntemperatuur). Deze voorzorgsmaatregel geldt vooral voor risicogroepen, ouderen, zwangere vrouwen, pas geboren baby’s en volwassenen met een verzwakt afweersysteem.
Grote uitbraak
In 2013 vond in ons land de laatste grote salmonella-uitbraak plaats. Duizenden mensen werden ziek na het eten van met salmonella besmette zalm. Bron van de besmetting was de firma Foppen Paling & Zalm uit Harderwijk. Officieel werden zo'n 1200 mensen ziek, maar naar schatting zijn uiteindelijk 23.000 mensen enkele dagen ziek geweest. Vier van hen zijn overleden. Volgens de Onderzoeksraad voor Veiligheid waren er destijds zoveel partijen betrokken dat de bedrijven geen overzicht hadden en dat hen niet duidelijk was wat ze moesten doen. Het is de verantwoordelijkheid van een bedrijf om ervoor te zorgen dat producten veilig zijn en dat problemen snel worden verholpen, maar de NVWA moet erop toezien dat dat gebeurt, en ingrijpen als duidelijk wordt dat het bedrijven niet lukt. Volgens de onderzoeksraad richtte de NVWA zich in plaats daarvan voornamelijk op haar handhavende rol.
Let op met eten van rauw voedsel
Salmonella is een bacterie die veel voorkomt in dieren, vooral in pluimvee en varkens. De bacterie leeft vooral in de darm van zulke dieren, maar kan via de ontlasting bijna overal voorkomen. Mensen kunnen ook drager zijn van de bacterie. Als zij onhygiënisch omgaan met eten en drinken, kunnen zij de besmetting overdragen. Salmonella kan voorkomen in diverse levensmiddelen. De meeste bekende voorbeelden zijn rauw vlees, rauw ei, rauwe groente en fruit. Inmiddels zijn zo’n 2.300 soorten salmonella bekend, waaronder salmonella goldcoast, de variant die bij het Nederlandse bedrijf is aangetroffen. Een besmetting kan klachten geven zoals diarree, buikpijn en koorts. Een lichte besmetting kan maag- en darmklachten veroorzaken, die na een paar dagen vanzelf over gaan. Salmonella kan in uitzonderingsgevallen ook doordringen in de bloedbaan waardoor organen, botten en gewrichten aangetast kunnen worden. Dit kan gewrichtsontstekingen of langdurige buikklachten zoals krampen, diarree of verstopping veroorzaken. Salmonella heeft een enkele keer hartproblemen, abcessen en botontsteking veroorzaakt. Besmetting met salmonella kan dodelijk zijn, als de patiënt uitdroogt en de nierwerking stopt, maar ook in geval van bloedvergiftiging en shock kan de patiënt overlijden. Kinderen tot 5 jaar, zwangere vrouwen, zieken en bejaarden worden sneller ziek na een besmetting. Rust en voldoende drinken is meestal het enige dat helpt. Na de besmetting kan je zonder klachten te hebben nog maandenlang drager zijn van salmonella.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
37 jaar na ontvoering vader schrijft Dennis over gijzeling door activisten: ‘Mensen op een idee brengen? Nee, denk het niet’
-
PREMIUMleescrisis
Ook in Ierland was het slecht gesteld met leesvaardigheid van kinderen, totdat overheid het roer radicaal omgooide
Terwijl Nederlandse kinderen en jongeren steeds slechter kunnen lezen, blijkt Ierland een succesverhaal te schrijven. Daar werd vijftien jaar geleden alles op alles gezet om de kwaliteit van het onderwijs te verhogen. De oplossing bleek voor een deel heel simpel te zijn, en na vier jaar waren de eerste resultaten zichtbaar. Wat kunnen we leren van hun aanpak? -
PREMIUM
Deze inkomsten moet je opgeven bij de belastingaangifte: ‘Risico op boetes’
Het is weer zover: sinds 1 maart kun je de aangifte inkomstenbelasting doen over het jaar 2023. Wij helpen je op weg bij je belastingaangifte. Vandaag: welke inkomsten moet je opgeven? -
236
Een halve euro statiegeld op flesjes? Vanaf volgend jaar kan het zomaar de realiteit zijn
Consumenten moeten vanaf volgend jaar mogelijk 50 cent statiegeld betalen op plastic flessen. Nu is dat nog 15 (kleine flesjes) en 25 cent (flessen groter dan 1 liter). De inspectie is echter zo ontevreden over de inzameling, dat het forse maatregelen wil opleggen aan de bedrijven die daarvoor verantwoordelijk zijn. Zo moet het zwerfafval worden teruggedrongen. -
Wederom Russische propaganda op BabyTV, Ziggo zet kinderzender voorlopig op zwart
Televisieprovider Ziggo zet BabyTV ‘tot nader order’ op zwart nadat woensdag voor de tweede keer in korte tijd Russische propaganda was verschenen op de kinderzender.
-
Tweede Kamer wil op termijn af van adoptie kind uit buitenland
-
-
-
PREMIUMBlijdorp
Vijf geredde schildpadden vinden tragische dood in dierentuin: ‘Zwartste dag uit carrière’
De dood van vijf dikkopschildpadden in diergaarde Blijdorp, door een op hol geslagen watersensor, stemt de verzorgers van de dierentuin intens verdrietig. ,,Ze hadden nog een heel leven voor zich.”Rotterdam -
Piek is voorbij: minder gevallen van kinkhoest onder kleine kinderen
Het aantal nieuwe gevallen van kinkhoest onder de jongste kinderen daalt weer, na de hoogste piek in jaren. Volgens cijfers van gezondheidsinstituut Nivel zagen huisartsen de afgelopen weken minder jonge patiënten (0-4 jaar) dan in de periode daarvoor.
-
PREMIUM
Martines dochter Celine (21) heeft een licht verstandelijke beperking en valt buiten veel regelingen
De Lier -
PREMIUM38
Lieve Debby: ‘Ik wil geen seksloos leven, ik ben bang dat ik het ergens anders moet zoeken’
Debby Gerritsen weet raad als het gaat over de liefde, lust en relaties. Deze week wederom een seksuele kwestie: de man van Marlene wil geen seks meer en wil er ook niet over praten. Ze wil niet bij hem weg, maar wel graag weer een seksleven. -
-
Update
Opnieuw tientallen vluchten geannuleerd vanwege onstuimig weer
Haarlemmermeer