Is babi pangang Nederlands cultureel erfgoed? Vijf vragen aan initiator San Fu Maltha
OUDENBOSCH - Chinees-Indische restaurants verdwijnen uit het straatbeeld. Daarom moet babi pangang - het gerecht dat niet Chinees of Indisch is, maar Nederlands - cultureel erfgoed worden. Vijf vragen aan de uit Oudenbosch afkomstige initiator en producent San Fu Maltha.
Wat betekent babi pangang voor jou?
,,Ik ben van Chinees-Indische afkomst en het is voor mij een geheel vreemd gerecht. Toen ik jong was en nog in Oudenbosch woonde, gingen wij vaak eten bij een Chinees-Indisch restaurant in Etten-Leur. Ook wij aten babi pangang, maar dat is eigenlijk een vreemde eend in de bijt. Babi pangang is niet Chinees en ook niet Indisch, het is in Nederland verzonnen en ook alleen maar in dit land te eten."
En daarom moet het Nederlands cultureel erfgoed worden?
,,Ja, want dit is iets wat in Nederland is ontdekt en niet meer is weg te denken. Het is misschien het bekendste gerecht van de Chinees-Indische restaurants en die dreigen te verdwijnen uit het Nederlandse straatbeeld. In 2008 telde Nederland 2.123 Chinees-Indische Restaurants en is het inmiddels teruggelopen naar 1.734. Het sluiten van deze restaurants bedreigt ook het bestaan van de babi pangang."
Poll
Moet babi pangang Nederlands cultureel erfgoed worden?
-
Ja (58%)
-
Nee (42%)
Waarom is de stichting 'Meer dan Babi Pangang' opgericht?
,,Het toevoegen van babi pangang aan de lijst van Nederlands cultureel erfgoed is maar één uiting van de stichting. Julie Ng uit Hong Kong, In-Soo Radstake uit Zuid-Korea en ik willen een bijdrage leveren aan het ontdekken, ontwikkelen, begeleiden en promoten van nieuwe creatievelingen uit de Aziatische gemeenschap."
Jullie hebben ook plannen voor een documentaire?
,,Ja. Julie Ng is opgegroeid in het Chinese restaurant van haar ouders. Vroeger schaamde ze zich voor haar afkomst. Ze werd poepchinees genoemd of kreeg opmerkingen als Hanky Panky Shanghai naar haar hoofd geslingerd. Babi pangang betekent voor haar doelwit zijn van discriminatie. Maar nu de babi pangang-Chinees dreigt te verdwijnen, is ze haar cultuur gaan herwaarderen. In de documentaire gaat ze op zoek naar de afkomst van babi pangang. De Chinese cultuur is verborgen gebleven, de gemeenschap is erg op zichzelf. Gaandeweg is ze zich gaan beseffen dat niet de afkomst van het gerecht is wat ertoe doet, maar juist de betekenis."
Waarom zijn jullie crowdfunding gestart?
,,Om een deel van budget voor de documentaire te realiseren. In drie dagen tijd hebben we bijna 4.000 euro opgehaald. We hebben nog 28 dagen voor de rest van de 15.000 euro. We hopen eind 2019 de film te kunnen laten zien."
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Al jaren ‘vriendjes voor het leven’, straks ook samen als volwassenen onder één dak
Empel -
PREMIUMhuisarts vertelt
Meneer Bolkestein hapt naar adem, maar de coassistent en ik horen niets bij de longen
De coassistent van huisarts Rutger Verhoeff heeft het benauwd. Hij hoort bij zijn patiënt met de stethoscoop weinig, terwijl meneer Bolkestein toch echt zichtbaar naar adem hapt. Maar dan ontdekt de huisarts wat er mis is. -
PREMIUM
Ook in Volkel mag rekening voor kapotte bermen naar aannemer en Enexis
VOLKEL - Terwijl Boekelse bermen er nog zwaar gehavend bijliggen, krijgt nu het buitengebied van Volkel de volle laag. En ook daar zullen Enexis en aannemer Hurkmans alle schade herstellen, sust wethouder Harold van den Broek.Volkel -
met video
A59 weer open na ongeval met meerdere voertuigen bij Waalwijk-Oost
WAALWIJK - Op de A59 is donderdagmiddag een ongeval gebeurd bij Waalwijk-Oost. De weg was dicht zodat de brandweer aan de slag kon.Waalwijk -
PREMIUMbelastingaangifte
Dit zijn aftrekposten waar de Belastingdienst dit jaar extra op controleert (en zo vul je ze goed in)
Het is weer zover: sinds 1 maart kun je aangifte inkomstenbelasting doen over het jaar 2023. Wij helpen je op weg bij je belastingaangifte. Vandaag: waar controleert de Belastingdienst dit jaar extra op? Een financieel planner en een accountant vertellen over belangrijke aftrekposten en waar je op moet letten bij het doen van je aangifte.
-
PREMIUM
Winst Brabantia stijgt dankzij kostenbesparingen, lichte prijsstijging en nieuwe producten
Valkenswaard -
-
-
PREMIUM
Een nieuwe Beeldenwacht en beter onderhoud: zo wil Bergen op Zoom aan de slag met alle openbare kunst
BERGEN OP ZOOM - Het wat verstopte beeld Heilige Martelaren van Gorcum verhuist mogelijk van het Piusplein naar een meer prominente plek op de algemene begraafplaats aan de Holleweg. Het is het eerste concrete voorbeeld van hoe de stad voortaan met haar openbare kunst om wil gaan.Bergen op Zoom -
PREMIUM
NAC opnieuw zonder geblesseerde groeibriljant Omgba
Vrijdag (20.00 uur) tegen MVV mist NAC vrijwel de hele as. Alsof het niks is. ,,Dat is het hele seizoen al”, blijft Jean-Paul van Gastel opvallend rustig. “Maar het klopt dat het niet makkelijk is, omdat de stabiliteit in het gedrang komt.”Breda
-
PREMIUM
‘Vervolgens komt ze met een honkbalknuppel aangelopen’: geweld op woonwagenkamp krijgt staartje in de rechtbank
Oud Gastel, Halsteren -
PREMIUM
Geen nieuwe stunt Margriet: UDI'19 wint 'gewoon' en plaatst zich voor KNVB-beker
UDI’19 heeft in de kwartfinale van de districtsbeker gewonnen van derdeklasser Margriet. De ploeg van Niels van Casteren besliste het duel na rust in een paar minuten: 2-0. Daarmee plaatst de vierdedivisionist zich niet alleen voor de halve finale, maar kwalificeert UDI’19 zich ook voor de KNVB-beker.Uden, Oss -
-
Woningbouw op tennisbanen Reek beperkt door geurhinder, Maashorst kijkt naar andere locaties
Reek