Torta pasqualina uit Argentinië (Paasquiche)

Ingrediënten (voor 4 personen):
Deeg
- 150 ml witte wijn
- 150 g zachte roomboter
- 1 tl zout
- 300 g tarwebloem

Vulling
- 2 uien
- 400 g jonge spinazie
- Olijfolie
- 6 eieren
- 250 g munsterkaas
- 1 tl komijnpoeder
- 1 mespuntje cayennepeper
- 2 el melk
- 1 tl komijnzaadjes

Benodigdheden:
- Bloem om te bestuiven
- Stenen quichevorm

Bereidingswijze:
Deeg
- Kneed de wijn met de boter, zout en de bloem tot een soepel deeg.
- Laat het deeg in een kom afgedekt met een vochtige theedoek circa 15 minuten rusten.

Vulling
- Pel en snipper de uien.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien circa 2 minuten.
- Voeg de spinazie toe en bak circa 2 minuten mee.
- Klop de eieren los.
- Snijd de munster fijn.
- Schep de groente in een kom en meng de eieren, munster, komijnpoeder en de cayennepeper erdoor.

Quiche
- Verwarm de oven voor op 200 ºC.
- Vet de quichevorm in met een beetje olie, bestuif met bloem en klop de overtollige bloem eruit.
- Verdeel het deeg in tweeën.
- Rol elk deel uit tot een dikte van circa 3 millimeter.
- Leg een plak deeg in de quichevorm en vorm het deeg naar de quichevorm.
- Schep de vulling erin en druk goed aan.
- Dek af met de andere plak deeg.
- Druk de randen goed dicht en bestrijk het deeg met de melk.
- Bestrooi de quiche met de komijnzaadjes.
- Bak de quiche in de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.

Eet smakelijk!

Powered by 24Kitchen.

Bekijk het originele recept op www.24kitchen.nl