Ovenschotel met zoete aardappel en kabeljauw

Ingrediënten (voor 2 personen):
– 600 g zoete aardappels
– 250 g prei
– 2 kabeljauwfilets
– 100 ml kookroom
– 200 g geraspte oude kaas

Bereidinswijze (1 uur):
– Verwarm de oven op 200 °C.
– Schil de zoete aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in een pan met water in zo’n 15 minuten heel zacht.
– Bak ondertussen de prei in een koekenpan met een scheutje olie om en om in 10 minuutjes zacht.
– Schenk het water van de aardappels af en prak de aardappels fijn, maak een romige puree met een scheutje kookroom.
– Schep de puree in een kleine ovenschaal en verdeel vervolgens de prei over deze laag.
– Leg hierop de vis, bestrooi met wat peper en zout en giet de rest van de kookroom hierover.
– Strooi tenslotte de kaas over de vis en schuif de schaal de oven in.
– Bak de gratin in 25 minuten gaar, zet de oven eventueel de laatste paar minuten op de grillstand voor een knapperig, goudbruin korstje.

Tip: Ben je in tijdnood? Je kunt deze ovenschotel helemaal klaarzetten, zodat je hem ’s avonds alleen nog maar de oven in hoeft te schuiven. Zo staat er binnen 25 minuten een heerlijk en gezond maaltje op tafel!

Eet smakelijk!

Klik hier voor meer recepten van Chickslovefood.