Biefstuk parmezaan

Ingrediënten (voor 2 personen):
– 2 biefstukken
– 1 stukje parmezaanse kaas van 100 gram
– 75 g rucola
– 1 (biologische) citroen
– 1 afbakciabatta

Bereidingswijze (20 minuten):
– Haal 30 minuten voor je aan de slag gaat het vlees uit de koelkast.
– Bak de ciabatta af volgens de verpakking.
– Zet een koekenpan op hoog vuur en laat 5 minuten staan.
– Doe dan een flinke scheut olie (liefst zonnebloem), die de bodem net bedekt, in de pan. Laat goed warm worden.
– Bestrooi de biefstukken met flink wat zout.
– Leg ze met een tang in de pan.
– Tel 12 seconden en draai dan de biefstukken om.
– Ga hiermee door tot je de gewenste gaarheid hebt: voor rare draai je ongeveer 7 keer, voor medium 10 keer.
– Haal de biefstukken vervolgens uit de pan, bestrooi ze met peper en laat ze onder aluminiumfolie even rusten.
– Was de citroen, rasp wat stukjes schil met een kaasschaaf en doe dit in de nog warme bakolie van de steaks.
– Verdeel de rucola over een schaal.
– Snijd de steaks in stukjes van ongeveer 2 cm en verdeel over de rucola.
– Schaaf hier met een kaasschaaf vlokken parmezaan over.
– Besprenkel tenslotte met wat kneepjes citroensap en de bakolie (zonder de schilletjes) en serveer met de ciabatta.

Eet smakelijk!

Klik hier voor meer recepten van Chickslovefood.