Ineke kookt de beste snert van de wereld

Haar geheim? ,, Een goede snert is een oud-Hollandse, zonder poespas. Met goed vlees, spliterwten. Geen gewone erwten. Die vind ik niet lekker’’, aldus de winnares. ,,Verder gaat er prei, ui, wortel, knolselderij en bladselderij in de soep.’’ Hoeksema gebruikt ook nog spek, verse worst en hamschijven. ,,Geen aparte ingrediënten.’’

Erwtensoep moet goed op smaak zijn, vindt de Hoogezandse. Niet te flauw. Vantevoren trok ze een bouillon die ze meenam naar de wedstrijd. ,,Daar heb ik mijn erwten in gekookt, tot ze helemaal gaar waren. Toen ze kapot gingen, gingen de groenten erbij. En het vlees.’’

Het koken en bakken zijn Hoeksema's grote hobby's. Ze vond het vroeger al lekker om te kijken hoe haar ouders koken. Ze is kok in een instelling voor verstandelijk gehandicapten, waar ook geregeld een ketel erwtensoep wordt gemaakt. ,,Mijn snertrecept heb ik de loop der jaren steeds aangepast voor de kampioenschappen. Twee jaar geleden werd ik eerste en vorig jaar gebruikte ik precies hetzelfde recept en werd ik derde. Nu heb ik het weer een tikje aangepast. Maar het blijft een momentopname. Als je erwten niet goed gaar zijn, dan kan het nog misgaan. En dan hangt het er ook nog vanaf waar de jury op let. Er is geen peil op te trekken.’’

Had ze een goed gevoel over haar soep? ,,Kijk, ik hoef niet meer te oefenen. Ik weet dat het goed is. Maar het is natuurlijk de vraag wat de jury ervan vindt. Ik kreeg wel heel veel positieve reacties toen ik mijn soep uitdeelde vanochtend. En vervolgens ging ik weer twijfelen toen ik die van mijn concurrenten proefde. De ene was ook erg lekker, die was minder, ik woog mijn kansen. Aan het einde van de dag wist ik het echt niet. Toen ik mijn naam hoorde, was ik wel heel erg verrast.’’

De jury bestond uit drievoudig winnaar Flang Cupido, kookgeschiedenisdeskundige Carolina Verhoeven en Nederlands Elftalchefkok Johan Klein Gebbink. De winnaar gaat naar huis met een zilveren snertslaif. Annemarie Heite, die vorige week de Vrouw in de Media Award 2017 won, verzorgde de prijsuitreiking. Aan de 24ste editie van het WK deden dit jaar 34 deelnemers mee. Zij kookten in twee rondes op de pitten in de keuken van het Alfa-college aan de Kluiverboom in Groningen.

Een feestje om de overwinning te vieren, zit er niet in vanavond, meldt Hoeksema. ,,Ik ga nog even een fondanttaart bakken voor een jongetje dat drie jaar wordt. Dat gaat voor.'' 

Klik hier voor video’s met handige keukentips, snelle trucs en makkelijke recepten.