"Iedereen aast op recept 'macrons'"
RUMBEKE/OEKENEGeen Blasiuskermesse zonder Rumbeekse 'macrons'. Dit weekend hebben vrijwilligers weer duizenden koekjes gebakken. "Véél bakkers zouden hun ziel verkopen voor ons recept, maar slechts één iemand kent alle ingrediënten. Het is een beter bewaard geheim dan het recept van Coca-Cola."
Rumbeke smult al meer dan een eeuw één keer per jaar van de lekkere, Rumbeekse 'macrons'. Het Blasiuscomité bakte de koekjes dit jaar voor de 30ste keer. Het was een goed geoliede machine, de vrijwilligers die zaterdag duizenden macrons bakten. 96 kleine, ronde koekjes op één A4-blad spuiten, een tiental minuutjes in de oven, laten afkoelen en inpakken. Non-stop van 7 uur 's morgens tot een goed stuk in de namiddag. Duizenden bladen macrons kwamen de oven uit, en maar goed ook, want de zoete koekjes zijn voor de Rumbekenaars pure nostalgie.
Pastoor koopt recept
Niemand weet hoe lang de traditie teruggaat in de tijd. Voor de meeste Rumbekenaars zijn er tijdens de Blasiuskermesse gewoon altijd al macrons geweest. De Heilige Blasius heeft zijn naamdag op 3 februari en is de beschermer van mensen die lijden aan keelaandoeningen. De heilige wordt vereerd in de Rumbeekse Sint-Petrus- en Pauluskerk. Dat verklaart de naam van de kermis. Maar waarom de koekjes? "Vroeger stond er tijdens de Blasiuskermesse altijd een kraam aan de kerk waar je macrons kon kopen", weet Chris Vereecke. "Maar rond 1985 zijn die mensen ermee gestopt. Enkele bakkers probeerden de traditie over te nemen, maar de macrons waren niet hetzelfde. Uiteindelijk heeft pastoor Dugardyn het unieke recept, inclusief geheime kruidenmix, afgekocht. Sinds 1989, en dus dit jaar voor de 30ste keer, bakken we de koekjes zelf." Heel wat mensen zouden hun ziel verkopen voor het recept. "Verschillende bakkers hebben al geprobeerd om het recept te kopiëren, maar slaagden er niet in. Van Coca-Cola kennen drie mensen ter wereld het recept, van onze macrons maar één iemand", klinkt het.
De vrijwilligers van het Blasiuscomité bakken de koekjes elk jaar in één dag, in het begin bij bakker Parrein, later in de bakkerij van het Klein Seminarie. Vandaag bakken ze de macrons in de hoeve van Luc Sabbe, die investeerde in een grote oven. Maar dat betekent wel dat de Rumbeekse lekkernij eigenlijk in Oekene wordt gebakken. "Daar maakt niemand een probleem van. Het zijn nog altijd Rumbekenaars die de macrons bakken. De voorbereiding duurt trouwens een week. De oven moet opgestart worden en het deeg moet gemaakt worden." De koekjes opeten, is ook een kunst. "Je moet ze van het blad pulken zodat je geen papier opeet. De truc is om de achterkant lichtjes te bevochtigen", verklapt Chris.
5 bladen voor 4 euro
Eén blad macrons kost je één euro, vijf bladen vier euro. Ze zijn te koop in café 't Torentje, WZC Sint-Henricus en tijdens de Blasiuskermesse in PC Den Hazelt, zolang de voorraad strekt. Ze blijven razend populair. "Ooit stuurden we zelfs een doos met 80 bladen naar een uitgeweken Rumbeekse die in Duitsland woont", lacht Chris.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Jan B. (61) toont hoe hij echtgenote (56) met meer dan 100 messteken doodde: “Voor de familie is het ronduit schokkend”
Roeselare -
PREMIUM
MIJN STAD. Het Roeselare van Gwendoline Lefere (52), bezielster van Zonder Honger naar Bed: “Voor een dosis groen kiezen we altijd deze plek”
Ze runt haar eigen zaak Lo Vie Marie, gespecialiseerd in retouches en maatwerk, is vrijwilliger bij het palliatief dagcentrum De Kade en is moeder van drie kinderen. Toch slaagt Gwendoline Lefere (52) er al jaren in om zich ook elke dag te ontfermen over degenen die het minder makkelijk hebben. Via de vzw Zonder Honger naar Bed helpt ze tientallen gezinnen die het financieel moeilijk hebben aan eten. “Ik vind het belangrijk dat Roeselare een warme stad is en lever hier graag mijn eigen bijdrage aan.” Ze leidt ons rond langs haar favoriete plekjes.Roeselare -
PREMIUM
Dit zijn de kanshebbers voor de Horeca Awards, die voor het eerst ook een echte Roeselaarse horecalegende belonen
De vijfde editie van de Horeca Awards Roeselare worden op woensdag 29 mei uitgereikt op Trax. Die avond wordt het kruim van de Roeselaarse horeca in de bloemetjes gezet als stimulans om het beste van zichzelf te geven. “En voor het eerst bekronen we ook een echte horecalegende met een Life Time Achievement Award”, aldus schepen Matthijs Samyn (CD&V). Maar wie zijn de kanshebbers in de zes categorieën? En welke plannen heeft de stad nog om de horeca de komende maanden extra in het licht te zetten?Roeselare -
-
PREMIUM
Drie studenten wagen zich aan Budapest Rally: “De auto was al gekocht voordat de ouders op de hoogte waren”
Roeselare -
Livios
Zo heb je geen last van ratten of muizen, op een verantwoorde manier: “Vergif is géén oplossing op lange termijn”
Leuven kampt al maanden met een serieuze muizenplaag. Herkenbaar? Zie jij ook regelmatig knaagdieren door je tuin rennen? Of is er geknaagd aan voedselverpakkingen in je kelder of tuinhuis? Bouwsite Livios vroeg aan Dirk Criel van Natuurpunt hoe je op een duurzame én diervriendelijke manier muizen en ratten weert – of hoe je voorkomt dat je er überhaupt ooit last van hebt. -
PREMIUM
Babyspeciaalzaak Castard blijkt failliet, tientallen jonge ouders staan plots in de kou: “Noodgedwongen ons zoontje in de pompbak gewassen”
‘Wegens medische reden is de winkel tot nader bericht gesloten. Excuses en dank voor het begrip.’ Die boodschap hangt aan de deur van babyspeciaalzaak Castard in Diksmuide. En toch: navraag leert dat de vennootschap failliet is en dat het pand binnenkort leeggehaald zal worden. Tientallen jonge ouders hadden er nog een geboortelijst liggen, onder wie Kelly (31) uit Koksijde. “Ik heb voor 2.250 euro tegoed en heb ondertussen alles voor ons baby’tje ergens anders dubbel moeten aankopen.” Wat moeten de gedupeerden nu doen?Roeselare -
Ramp met nucleair transport in West-Vlaanderen? Provincie past noodplan aan
Roeselare
-
Honderden jobs in de kijker tijdens 10e Jobevent op Schiervelde
Roeselare -
Spaargids.be
Meer spaarrente strikken? Met deze tips loop je je getrouwheidspremie niet mis
In hun strijd om nieuwe klanten te werven en onder druk van de markt, krikten de banken hun spaarrentes de laatste tijd weer regelmatig op. Resideert je spaargeld al enige tijd op dezelfde rekening, bestaat de kans dat je elders inmiddels een interessanter spaartarief hebt gespot. Is het dan slim om je centen meteen over te hevelen? Of zitten er addertjes onder het gras? Spaargids.be vertelt je wat je niet mag ontgaan. -
HLN Shop
Op reis met alleen maar handbagage: zo krijg je alles in je koffer zonder te moeten proppen
Outfits meenemen voor een chique diner, een sportieve wandeling én het strand, terwijl je enkel handbagage hebt voorzien: geeft de gedachte je al stress voordat je zelfs maar vertrekt? Niet nodig, want met deze praktische tips van HLN Shop zorg je ervoor dat je het maximale uit je handbagage haalt en met een gerust hart op het vliegtuig kan stappen. -
Zowel huizen als appartementen worden weer duurder in de provincie West-Vlaanderen
Roeselare