Eindelijk, de Groningse eierbal is cultureel erfgoed!

Het Genootschap Ambachtelijke Grunneger Aaierbal zat er al een tijd op te wachten, maar vandaag was het dan eindelijk zover. Hun ‘aaierbaal’ heeft een ere-erkenning gekregen. ,,Het is eigenlijk net een hele grote bitterbal”, vertelt Jos Rietveld, een van de initiatiefnemers. ,,Zoals de naam al zegt, is een eierbal een redelijk hard gekookt ei, met daaromheen ragout, die gepaneerd wordt en vervolgens gefrituurd.”

Zelf eet ze bijna elke week een eierbal. ,,Je kunt het met een sausje eten, maar eigenlijk is het de bedoeling dat je hem zo uit de hand eet. Zonder bestek. Als snack of als lunch. Ik ben nog niemand tegengekomen die hem niet lust. Je bent geen Groninger als je nog nooit een aaierbaal hebt gegeten.”

De typisch Groningse hap is voor het eerst ontstaan in de jaren 50 en nog steeds een hit. Rietveld: ,,Hij wordt eigenlijk steeds bekender. Zelfs premier Mark Rutte is hem weleens komen proeven.”