Michelinsterren zijn zeer ongelijk verdeeld over de provincie: ‘Maar in Midden-Limburg bloeit alweer iets moois op’
Nu Da Vinci zijn ster heeft verloren, zijn er in Noord- en Midden-Limburg nog maar twee sterrenrestaurants over. Tegen tien in het zuiden. Hoe komt dat? „Zuid-Limburg heeft een ecosysteem”, zegt directeur Bas Vogelsangs van de hotelschool. „Flauwekul”, zegt chef Edwin Soumang van restaurant ONE in Roermond.