Word lid
zondag 18 oktober 2026·10°De Bilt6 kmfileAEX 1.142,88 ▲ +0,91%

Extra kooldioxide verschuift de eiwitten in tarwe en dat is terug te zien in het brood

Scientias 27 0 Zap

Op een Duits proefveld bevatte tarwe die opgroeide in lucht met extra CO₂ duidelijk minder gluten, waardoor broodjes van het meel kleiner uitvielen. Tegelijk namen eiwitten toe die verdacht worden van een rol bij tarweallergie, al verschilde het effect sterk per ras. Voor een tarweplant werkt extra CO₂ in de lucht als…

Korte samenvatting — lees het volledige artikel op de site van de bron. Lees verder op Scientias →

Bron: Scientias (scientias.nl). Nieuwskoerier vat het nieuws samen en verwijst door naar de uitgever; alle rechten op het volledige artikel berusten bij de bron.

Wat vind je hiervan?

0 reacties

Praat mee over dit bericht — respectvol en on-topic.

Praat mee — maak in één tik een gratis account en reageer direct op dit artikel.

of met e-mail
Nog geen reacties. Wees de eerste!

Meer wetenschap

Reacties (0) — praat mee